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「ブログ”日々やさい”」カテゴリーアーカイブ
3.3 久野和也さんの畑②
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2.28 村上さんの家
実は、みそ作りです。かまどの強い火力で6時間ほど大豆を茹でます。
ゆであがった大豆の量が多く、マッシャーでは追い付かないので、臼と杵を使って、つぶしました。
味噌は、カビなどの悪い菌が入らないように、この寒い時期に仕込みます。混ぜた人や置き場所にある菌が入って、その家独特の味噌の味になるそうです。楽しみ!
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3.3 久野和也さんの畑①
順序よく棒を留めてある金具を取り、棒を取り外し重ねて紐でくくり、車の荷台に積む。結構な力仕事で、これだけでほぼ2時間半。
春は色々な準備で大忙しです。
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3.2 村上さんの田んぼ
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3.1 村上さんの家
たわしでゴシゴシ洗います
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2.28 村上さんの畑
村上さんの山芋は、すらっと長いいもではなく、手のひらのよう? マイタケを逆さにしたよう? 傘を逆さにしたよう? 説明が難しいです。
地面に見える茎は直径1cmほどなんですが、そこから深さ30㎝ぐらいのところで急に横に広がっています。どんな風に広がっているのか、もちろん土に隠れて見えません。なので、茎を中心に半径30㎝ほどの距離からスコップを入れはじめ、深さ30㎝ほど掘り、徐々に土を崩しながら、芋に近づいていきます。でも、いもが繊細なので、無理するとすぐに折れます。なので、土付きのままそ~と、運び出します。しばらく置き、土が乾燥して取れやすくなったところで、遺跡の発掘のようにやさしく優しく土を取り除いていきます。
食べるサイズになるのに2年かかります。掘り出すのもたいへん、でも栄養満点です。味わって食べてくださいね
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2.27 村上さんの畑
トラックの上には、先月引き抜いて乾燥させた大豆や小豆の茎。
マルチをはがす作業をしました。周囲を大きなスコップで掘り起こし、マルチをはがします。マルチは地上の部分は雑草なので破けますが、土の中も劣化して破けやすくなっています。掘り起こすとき無理やり引っ張るとちぎれてしまうので、やさしくやさしく、引っ張ります。ちぎれたのは拾って籠に回収
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2.26 村上さんの畑
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2.21 村上さんの畑
今日は雨ですが、屋根のあるハウスの中で、夏野菜の苗をつくるための種まきをしました
乾燥して四角くなって、サイコロみたいです
ほかにも、キャベツやズッキーニの種を蒔きました。
大きく育つといいなあ
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