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3.4　村上さんの畑　切り干し②

投稿日: 2023-03-05 投稿者: | 3.4　村上さんの畑　切り干し② はコメントを受け付けていません

２日に干した切り干し大根が、お天気に恵まれて、いい感じに仕上がきています。そこで第２弾！

まず、にんじんや大根の葉っぱを落とし、土を洗います。
日差しもあり、井戸水なので、そこまで冷たくはありません。大きなたらいに、水をはり、先ず、にんじん。すると、沈むにんじん！　浮かぶにんじん！　立つ？にんじん！　があります。「沈むのは糖度が高いのかなあ？　おいしいかなあ？」などと、素人考えでおしゃべりしながら、楽しく作業します。
大根も洗いました。１５０本ぐらいあります。（写真は半分ほどです）　つぎに、傷や痛んだところを切り落とします。明日、マシンにかけて細切りにし、干します。

お土産に、出来立ての切り干しをいただきました。煮物が一般的ですが、このままかじっても、大根の甘みがありおやつに？ぴったり！

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