12.9　村上さんの畑　なすの葉

投稿日: 2022-12-09 投稿者: | 12.9　村上さんの畑　なすの葉 はコメントを受け付けていません
そろそろナスもおしまいです。今日は、ナスの茎の先のきれいな葉っぱを収穫？しました。
天ぷらにすると美味・・・　なんてことはしません。
先ず、ナスの葉は乾燥させ、大根のたくあん漬けを作る時使います。干した大根を、米ぬかに漬け込むとき、ナスの乾燥葉や唐辛子を入れると、風味豊かになるそうです。
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