月別アーカイブ: 11月 2022

11.28　村上さんの畑　あずき

投稿日: 2022-11-28 投稿者: | 11.28　村上さんの畑　あずき はコメントを受け付けていません
ちょっと残念なお知らせです。
上の写真は小豆です。花は咲いていたのですが・・・　実がありません。誰かに食べられた様子もありません。村上さんも「なんでだろう？」と、首をかしげています。
　年末の餅つきの時、あん頃餅できるかなあ・・・

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11.26　村上さんの畑　落花生2

投稿日: 2022-11-28 投稿者: | 11.26　村上さんの畑　落花生2 はコメントを受け付けていません
落花生の木？茎？は、こんな感じで、葉っぱだけしか見えません。実は土の中にできます
根っことは別に、花の咲いたところから、「子房」という根っこみたいのが伸びて、地面に刺さり、その先に落花生の実がなります。雑草予防のマルチ（黒のビニル）を突き破って、地面の下に伸びていきます。けっこうなパワーがあるんですね

もともとの根は、上の写真のように、渦を巻いています、こういうものと思っていたら、村上さん曰く「種（落花生の実）をまいて苗を作る時（黒いカップのようなもの）の狭い中で伸びようとして、くるくる渦巻き状に伸びる」そうです。そのくせ？が残っていて、広い地面に植え替えても、渦巻いているそうです。根っこには、豆科の特徴の粒みたいのがたくさんついています

落花生を掘り出すために、土を掘り起こしていると、次々に生き物たちが。左上：太いミミズ、右上：カエル、左下：セキレイ、右下：トカゲ。

冬眠に入っているのか、掘り出しても動きません。なので、写真を撮ることができます。しばらくすると、あわてて逃げていきます。セキレイは掘り出される虫を待ち構えているようです。

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11.25　村上さんの畑　大根の間引き

投稿日: 2022-11-25 投稿者: | 11.25　村上さんの畑　大根の間引き はコメントを受け付けていません
大根は、マルチ（黒のビニル）にあけた穴に、３粒の種を蒔きました。
すくすくと育ち、マルチの穴がきゅんきゅんになってきました。３本のうち一番育っているのを残し、あと２本を間引きます。
上の写真は、大根の伸びるスペースが重なったのか、とても仲良くからまって育っていました。三つ編みのよう！
抜き菜はもちろん美味しくいただきますが、大事なのは、残した１本！　なので、残すだいこんの葉が傷つかないように気をつけながら、間引きのだいこんを抜きます。とはいえ、元気に育った葉っぱはからまって・・・　なかなか大変です。

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11.24　村上さん　設楽の畑

投稿日: 2022-11-25 投稿者: | 11.24　村上さん　設楽の畑 はコメントを受け付けていません
設楽の畑に行ってきました。紅葉も終わって、ちょっぴり冬の気配。
白菜は鹿の被害にあわず、立派に育っています。
畑でかじる大根は美味しい！？　　いえいえ、かじったのは村上さんではなく鹿！！
白菜の横の雑草もかじられていました。白菜よりおいしい？　　
そこで、村上さんは、雑草を試食！
「香りと甘みだね！　　なかなか鹿もよく知っている。フムフム・・・」　
先週鹿にかじられていたギシギシ（雑草の一種）もついでに試食！　
「こっちは、あっさりだね・・・　意外と癖がない。しかもよく知っている」　

ニンニクの芽（写真奥）はかじられていないのに、手前の雑草は、かじられている！？　　
鹿はかなりの美食家のようですね

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11.13　収穫祭

投稿日: 2022-11-23 投稿者: | 11.13　収穫祭 はコメントを受け付けていません
１１月１３日日曜日、コロナの影響で３年ぶりとなった収穫祭が、久野和也さんの畑で、生産者を加えて、大人１６人、子供５人の参加で、開催されました。前々日から天気予報とのにらめっこでしたが、何とか天気ももち、無事開催できたことが、まずは本当に良かったです。
自己紹介の後、ミニ市場を先に行いました。村上さんの設楽の大根と白菜や、宇野さんのお茶、矢澤さんのリンゴジュース、久野さんから愛里子さん手作り梅干し・レモンやつばきの実（リースの材料用）等が、賑やかに並びました。
メインイベントの「べにはるか」の芋ほりをしました。

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11.14　村上さんの畑　太陽

投稿日: 2022-11-22 投稿者: | 11.14　村上さんの畑　太陽 はコメントを受け付けていません
ハウス西側の畑のだいこんです。３畝に３列、マルチに開けた穴に３粒の種を蒔きました。同じ日に蒔いたのに、育ち方が違うのわかりますか？　一番左側の畝は、隣（左側）のナスのため、太陽の日差しがイマイチです。それだけの違いで、育つ速さがこんなに違うんですね。

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11.5　飯田　矢澤さん

投稿日: 2022-11-18 投稿者: | 11.5　飯田　矢澤さん はコメントを受け付けていません

こんにちは✨女性4人で柿取りしてますm(_ _)m長野県の矢澤です

 

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11.16　村上さんの畑　落花生

投稿日: 2022-11-18 投稿者: | 11.16　村上さんの畑　落花生 はコメントを受け付けていません
落花生の収穫をしました。
落花生は以前にも紹介しましたが、黄色のかわいい花が咲き、そこから「子房」という根っこみたいなものが地面に向かって伸び、地面の中に実ができるという　変わった作物です。光で、見にくいですが、茎をつかんで引っこ抜くと、根っこ？にたくさんの実がついています！　まだまだ土の中に　埋まっているので、スコップで掘りおこし、実を拾いだします

落花生を掘りだすために土を掘っていると・・・・

冬眠に入ったばかりのカエルさん（写真左）　色が一緒でわかりにくいですよね。　右は、野ネズミの巣だそうで、きれいに枯れ草を丸くしてあります。空き家なのか逃げたのか、だれもいませんでした。

 

こんなにたくさん採れました
土を丁寧に洗い、たっぷりの塩水で３０～４０分茹でます。圧力なべだと10分弱の加圧でできます。
　茹でた落花生は、そのままでも美味しいですが、サラダのトッピングや、大豆のように煮ものにするのも。甘辛の味噌で作った千葉県の郷土料理のピーナッツみそなど。

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11.17　飯田　矢澤さん　干し柿２

投稿日: 2022-11-18 投稿者: | 11.17　飯田　矢澤さん　干し柿２ はコメントを受け付けていません
前回紹介したのは市田柿で、今回は平種柿です。低農薬なので、渦巻き模様ができています

平種柿が剥けました。これからつるします

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11.16　飯田　矢澤さん　柿

投稿日: 2022-11-18 投稿者: | 11.16　飯田　矢澤さん　柿 はコメントを受け付けていません
「矢澤です、市田柿が全てむけて、粉だしになりました。」と情報が届きました。機械で、かごに入った柿を揺らしいるところだそうです。けっこう激しく動いているので、写真がぶれてしまいました。

　軒下に、皮をむいた柿をのれんのようにつるす風景が、柿の風物詩ですが、干せばできるというものではないそうです。「乾燥」と「湿度を与える」をゆっくり繰り返すことで、ゆっくり乾燥が進み、渋みが抜け、軟らかな食感になります。秋になると朝霧で湿度が上がる一方、日中はカラッと乾燥する飯田地方の気候は、干し柿つくりに適しています。
　次は、「柿もみ」といわれるもむ作業をします。柿同士がぶつかり合い、こすれることで、柿の中に残った糖分を含んだ水分が、染み出てきます。この工程を繰り返すことで、柿の中の糖分が結晶し、柿の表面が砂糖のように白い粉で覆われます。農家では、柿もみと寝かせるをくりか、ながら調整し美味しく美しく仕上げます。経験が発揮される作業だそうです。
　以上は、中日新聞からの情報です。とても手をかけて美味しくなることがわかりました。柿を揺らす意味がやっと分かりました、大変な作業ですね
ふじは今こんな感じです、昨日は父がオミクロン株対応ワクチン接種できました。長野県増えてきています。気をつけて頑張ってください

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